Menu Buka Puasa Sehat dan praktis

Menu buka puasa praktis dan sehat – Waktu yang sangat dinantikan oleh setiap keluarga adalah ketika berbuka puasa. Saat puasa, penting bagi kita untuk memperhatikan nutrisi yang masuk dalam tubuh kita ketika berbuka dan sahur. Makanan yang bergizi dan menjaga kandungan cairan tubuh memang harus diperhatikan. Berbuka puasa yang disunahkan oleh Nabi Muhammad Saw adalah dengan segelas air putih dan kurma. Hal ini bermanfaat bagi tubuh, karena kandungan gula yang alami dalam buah kurma mudah diserap oleh tubuh dan tidak ada lonjakan gula yang dikonsumsi yang membuat organ pencernaan kaget setelah kosong 13 jam lamanya.

Aneka menu buka puasa praktis dan sehat diawali dengan mengonsumsi buah-buahan, seperti apel, kurma,  semangka, mangga dan buah lainnya untuk menghindari penggunaan gula pasir yang berlebih selama Ramadan. Menu takjil boleh juga diselingi dengan kolak ataupun sajian yang menyegarkan, seperti es buah. Perlu diperhatikan juga banyaknya air yang diminum saat berpuasa, agar tak kurang dari 2 liter air setiap hari setelah berbuka sampai sahur. Setelah menu takjil, hidangan utama yang menyehatkan adalah sebagai berikut :

Beras merah direkomendasikan oleh para ahli gizi dan ahli diet karena nutrisinya yang lebih sehat jika dibandingkan dengan beras putih. Oat juga boleh dikonsumsi ketika berbuka puasa karena kandungan zinc, vitamin E, tembaga, selenium, mangan, besidan protein yang penting bagi tubuh. Namun, kebanyakan orang Indonesia belum kenal dengan menu utama berupa oat.

Sayuran hijau juga sangat bagus karena mempunyai banyak vitamin, serat,  dan kandungan alkalin yang penting bagi kesehatan tubuh kita. Protein hewani dari telur, ikan dan daging, juga protein nabati yang berasal dari kacang-kacangan dan biji-bijian yang mudah dicerna oleh tubuh. Menu dari protein bisa digunakan selang-seling sebagai lauk setiap hari, untuk memenuhi kebutuhan protein untuk tubuh kita.

Menu Buka Puasa Praktis

Pembuatan stok bumbu dasar, seperti bumbu dasar kuning, merah dan putih  juga dapat memudahkan dan mempersingkat waktu memasak untuk berbuka puasa. Ramadan merupakan tempat beribadah sebanyak-banyaknya karena pahala yang diberikan berlipat ganda. Sebaiknya para ibu dapat mengatur waktunya dengan baik antara beribadah dan juga menyiapkan menu buka puasa. Inilah menu buka puasa praktis dan sehat:

  1. Resep sayur sop telur puyuh

Bahan utama sayur sop telur puyuh:

  • Kentang 2 buah
  • Brokoli 250 gram
  • Telur puyuh 15 butir (rebus)
  • Buncis 250 gram
  • Saus tiram 1 sendok makan
  • Minyak sayur untuk menumis
  • Bawang merah 3 butir (diiris tipis)
  • Air secukupnya
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

  • Merica butiran 1 sendok the
  • Bawang putih 2 siung

Cara membuatnya adalah pertama-tama, tumis bawang merah lalu masukkan bumbu halus sampai wangi. Tuangkan air, masukkan saus tiram, kaldu dan garam, kemudian aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, masukkanlah kentang, masak sampai empuk. Lalu masukkan brokoli dan buncis, masak sampai sayur matang. Terakhir, masukkan telur puyuh lalu aduk sebentar, sayur sop telur puyuh siap disajikan.

  1. Resep Udang Crispy

Bahan utama udang goreng tepung crispy

  • 100 gram tepung terigu
  • ½ kg (500 gram) udang
  • ½ sdt merica/lada
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • ½ sdt garam atau secukupnya
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdt kecap ikan
  • Minyak untuk menggoreng
  • 150 ml air
  • Tepung panir/roti kasar

Cara membuatnya buanglah kepala dan kulit udang, lalu kerat punggungnya dan bersihkan. Lumuri udang dengan air jeruk, bawang putih halus, kecap ikan dan sedikit garam selama 10 menit. Campurkan air, tepung terigu,  garam dan merica, kemudian aduk rata sehingga adonan untuk celupan ini tak ada lagi gumpalan-gumpalan. Celupkan udang ke adonan pencelup kemudian gulingkan pada tepung panir sampai rata. Goreng dalam minyak panas hungga warnanya keemasan, angkat dan tiriskan kemudian siap disajikan selagi hangat.

  1. Ati Ampela Bumbu Jahe

Untuk membuat Ati Ampela Jahe waktu berbuka puasa, sediakan beberapa bahan berikut ini:

  • 7 pasang ati ampela, potong dua, rebus matang
  • 6 butir bawang merah
  • 300 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm jahe, iris korek api halus
  • 2 buah cabe merah, potong bulat kasar
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 2 sdm minyak/margarin untuk menumis

Cara membuat ati ampela bumbu jahe yaitu panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian masukkan jahe dan cabe merah  sampai masak hingga layu. Langkah kedua, masukkan hati ampela, garam, kecap manis dan merica, aduk sampai rata Terakhir, masukkan air dan masak sampai mengental, kemudian tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar dan angkat. Sekarang masakan ati ampela siap dihidangkan untuk menu buka puasa.

  1. Resep Nasi Merah Bakar

Bahan-bahanya adalah:

  • 500 gram nasi beras merah
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
  • 50 gram bawang bombay, cincang
  • 100 gram wortel, cincang halus
  • 3 buah cabai merah iris tipis
  • 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
  • 1 sdt merica bubuk, 2 sdt garam, ½ sdm kecap manis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 50 gram jamur merang, potong-potong
  • daun pisang dan lidi

Cara membuat nasi merah bakar yaitu panaskan minyak zaitun dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah, hingga beraroma harum, kemudian masukkan jamur merang, daging ayam dan buah wortel, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, merica bubuk,  dan garam, bila perlu di cicipi Baru masukkan nasi merah serta daun bawang dan aduk. Kemudian bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan menggunakan daun pisang, sematkan dengan lidi di kedua ujungnya. Terakhir panggang atau bakar sampai harum.

  1. Tumis buncis tempe dan bakso

Bahan untuk membuat tumis buncis :

  • tempe 200 g ( potong dadu )
  • Buncis 250 g ( potong serong )
  • merica bubuk 1/2 sdt
  • bakso sapi 6 buah ( potong 3 bagian )
  • bawang putih 3 siung ( iris tipis )
  • saus tiram 2sdm
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis
  • air 250 ml

Cara membuat tumis buncis bakso tempe yaitu tumis bawang putih sampai beraroma harum kemudian masukkan temped an bakso, Aduk rata. Masukkan buncis aduk aduk sampai  layu. Tambahkan saus tiram, merica bubuk,  gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air dan masak sampai bumbu meresap

  1. Oseng Tempe Kecap

Bahan untuk membuat oseng tempe kecap

  • tempe 300 g ( potong dadu, goreng )
  • bawang putih 2 siung ( iris tipis )
  • tomat 1 buah ( potong potong )
  • cabe merah besar 4 buah ( iris serong, buang bijinya )
  • bawang merah 4 butir ( iris tipis )
  • daun salam 1 lembar
  • gula merah 2 sdt
  • garam 1/2 sdt
  • lengkuas 2 cm ( memarkan )
  • ebi 2 sdt ( rendam air panas )
  • air asam 1 sdt
  • minyak untuk menumis
  • kecap manis 1 sdm

Cara membuat oseng tempe kecap yaitu panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih,  daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ebi, air asam, gula merah dan kecap manis. aduk sampai tercampur rata. Masukkan tempe goreng kemudian tambahkan cabe merah, tomat dan garam. Masak oseng tempe sampai bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, lalu aduk sebentar, angkat dan sajikan.

  1. Rolade Tahu Spesial

Bahan untuk membuat Kulit Rolade Tahu :

  • Telur 3 butir
  • Garam

Bahan membuat isi Rolade Tahu Spesial :

  • Tahu cina 1 buah
  • Daun bawang 1 batang
  • Telur 1 butir
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam ½ sdt
  • Minyal wijen 1 sdm

Cara untuk membuat rolade tahu spesial  untuk membuat kulit campur telur dan garam lalu kocok lepas. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuangkan telur kocok tadi , bentuk dadar. Lakukan sampai semua bahan habis dan sisihkan. Untuk isinya haluskan tahu cina. Iris daun bawang tipis – tipis. Haluskan bawang putih. Campurkan semua bahan lalu aduk sampai rata. Siapkan aluminium foil dan letakkanlah telur dadar di atasnya, Ambil isi secukupnya , lalu ratakan di permukaan telur dadar. Gulung dan Bungkus dengan aluminium foil. Kukus rolade sampai matang. Angkat dan potong – potong.

Itu tadi menu buka puasa praktis dan sehat. Semoga menu tersebut bisa memperkaya anda dalam membuat menu buka puasa untuk keluarga.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here